Matlaging ute: enkle campingmiddager på gass og bål

Mat smaker bedre ute. Det er nesten et naturlov. Selv en enkel pasta med tomatsaus blir et høydepunkt når du spiser den med utsikt og røyk i håret. Men matlaging på camping krever litt annen planlegging enn hjemme: mindre plass, færre kokeplater og ingen oppvaskmaskin.

Her får du konkrete råd om utstyr, ti enkle retter og trygg håndtering av både gass og bål.

Velg riktig kokeutstyr

Det finnes tre vanlige måter å lage mat på ute: gassbrenner, bål og grill. Hver har sine fordeler.

Gassbrenner er det mest praktiske. Den varmer raskt, kan reguleres og fungerer også i dårlig vær. Små enkeltbrennere med skrugass er billige og lette. Dobbeltbrennere med stativ gir mer komfort når du lager mat til flere. Sjekk at gassflasken er kompatibel, og ha alltid en reserve. Det er kjedelig å gå tom midt i middagen.

Bål gir smak og stemning, men det tar tid, det er avhengig av vær og lokale regler. I Norge er det bålforbud i skog og mark fra 15. april til 15. september, ifølge brann- og eksplosjonsvernloven med forskrift, med mindre kommunen sier noe annet. Det betyr at du i sommerhalvåret normalt ikke skal tenne bål utenfor godkjente bålplasser. Spør alltid campingplassen før du tenner noe, og sjekk om det er lokalt forbud.

Engangsgrill eller kullgrill er et godt alternativ i bålforbudet. Bruk den på ikke-brennbart underlag, holdt unna telt og tørt gress, og slukk helt med vann etterpå.

Utover dette trenger du ikke mye: en kjele med lokk, en stekepanne, en kniv, en spade, et skjærebrett og en dåseåpner. Hvis du reiser med bil, kan du ta med mer. Hvis du går eller sykler, begrens deg.

Planlegg måltidene hjemmefra

Det beste du kan gjøre for å få gode campingmåltider, er å planlegge dem. Lag en enkel oversikt over frokost, lunsj og middag for hver dag. Forbered så mye du kan hjemme.

Hakk grønnsaker og legg dem i bokser.
Del opp kjøtt og legg det i marinade i frysepose. Det fungerer som kjøleelement de første timene.
Mål opp tørre ingredienser som ris, pasta og krydder i små poser.
Lag saus hjemme og frys den. Den tiner underveis og kan varmes opp.

Dette sparer deg for tid, oppvask og avfall, og du får mindre rot på stedet. Mer om hva du ellers bør ha med, finner du i pakkelisten for campingtur.

Ti enkle middager

Her er ti retter som fungerer godt på gass eller bål. De fleste kan lages i én kjele eller panne.

Pasta med tomatsaus og pølse. Kok pasta, hell av vannet, rør inn hermetiske tomater og skivet pølse. Ferdig på femten minutter.
Wok med grønnsaker og kylling. Skjær alt i små biter hjemme. Stek raskt og tilsett soyasaus.
Pølser i brød. Klassikeren. Grilles på bål eller steke i panne. Ha gjerne med løk og sennep.
Fiskegrateng i kjele. Hermetisk fisk, hvit saus fra pose og potetmos fra pose. Ikke gourmet, men varmende.
Taco i kjele. Kjøttdeig, tacokrydder og bønner. Server med lefser eller tortilla og toppings.
Eggerøre med bacon. Fungerer til både frokost og kveldsmat.
Foliepakker på glør. Poteter, løk, pølse eller fisk, krydder og litt olje, pakket i aluminiumsfolie. Legg i glør i 20–30 minutter.
Linsesuppe. Røde linser koker raskt. Tilsett løk, gulrot, buljong og karri.
Pinnebrød. Lag deig hjemme (mel, vann, salt, bakepulver), vikl rundt en pinne og stek over glør. Barn elsker dette.
Risotto med sopp. Hvis du har vært heldig med sopp, eller har tørket sopp med. Det er enklere enn du tror.

Vil du ha litt variasjon, kan du bytte ut proteinet og grønnsakene etter hva du får tak i. Lokale gårdsbutikker og dagligvarebutikker nær campingplassen kan ha ferske råvarer, og det er en fin måte å smake på stedet du besøker.

Frokost og lunsj uten stress

Frokost bør være enkel og mettende. Her er noen forslag:

Havregrøt med rosiner, nøtter og litt syltetøy. Kok på gass på ti minutter.
Pannekaker fra ferdig blanding eller hjemmelaget røre i flaske.
Brødskiver med egg, ost eller pålegg, og en kopp varm kaffe.
Yoghurt og müsli hvis du har kjøleboks.

Lunsj kan være matpakke, eller noe som kan spises ved siden av en tur. Pakk gjerne knekkebrød, ost, pølse, frukt og nøtter. Tørket frukt og sjokolade gir rask energi. Skal du på lengre dagstur, er det smart å ha med termos med varm drikke.

Kjøling, hygiene og matvaretrygghet

Mat som blir stående varm, kan bli et problem. Bakterier trives i temperaturer mellom 8 og 60 grader. Mattilsynet anbefaler at kjølevarer holdes under 4 grader, og at mat som skal oppbevares varm, holdes over 60 grader.

Noen enkle regler:

Bruk kjølebag med kjøleelementer. Fyll den helt opp, og åpne den så sjelden som mulig.
Hold rått kjøtt adskilt fra annen mat, helst nederst i kjøleboksen.
Vask hendene før du lager mat og etter at du har rørt rått kjøtt. Håndsprit fungerer hvis du ikke har tilgang til vann.
Bruk separat skjærebrett til kjøtt og grønnsaker, eller vask grundig mellom.
Gjennomstek kjøtt, særlig kjøttdeig, kylling og pølser.
Ikke la rester stå ute. Hvis du ikke vet hvor lenge maten har stått, kast den.

I varmt vær bør du ha en plan for kjøling. Plasser kjøleboksen i skyggen og dekk den med et lyst teppe eller en våt klut. Fyll opp med is eller kjøleelementer hver dag hvis mulig.

Brannsikkerhet og gass

Gass og åpen ild krever respekt. Aldri bruk gassbrenner inne i telt. Kullosforgiftning og brann er reelle farer, og det skjer hvert år.

Plasser brenneren på flatt, stabilt underlag, gjerne på en liten plate eller stein.
Hold avstand til telt og brennbart materiale. Minst to–tre meter er et godt utgangspunkt.
Sjekk slanger og koblinger for sprekker eller gasslekkasje. Såpevann på skjøtene avslører lekkasje: det danner bobler hvis det lekker.
Slå av gassen når du er ferdig, og lukk ventilen på flasken.
Ha vann eller brannslukker i nærheten. Mange campingplasser har egne slukkeutstyr på området.
Bål må aldri forlates. Slukk med rikelig vann, rør i asken og kjenn med hånden at den er kald.

Har du små barn med, bør du lage en tydelig sone rundt kjøkkenet. Les mer om det i artikkelen om camping med barn.

Rydd opp etter deg

Oppvask og søppel er den minst glamorøse delen av campinglivet, men den er viktig. Ta med oppvaskbalje eller bruk vaskeplassene på campingplassen. Ikke vask opp i bekker og elver, og ikke hell fett eller matrester i naturen. Dyr kan lokkes til teltplassen av matlukt, og det er en ulempe både for deg og for dem.

Sorter søppel i henhold til campingplassens ordning, og legg alt i tette poser. Alt du tar med ut, skal du ta med inn igjen.

Med litt planlegging og noen få gode retter blir matlagingen en av de beste delene av turen. Det trenger ikke være avansert, bare varmt, mettende og laget i godt selskap.